La Boutique Paysanne a été initiée par Kouassi Flore Lago, Directrice du Développement Agricole et des Organisations Professionnelles Agricoles à la Chambre Nationale d’Agriculture de Côte d’Ivoire, afin d’aider les producteurs et les transformateurs agricoles ivoiriens à commercialiser leurs produits, à inciter les ivoiriens à consommer local, et à mettre en avant les richesses du pays. Constituée sous la forme d’un groupement d’intérêt économique (GIE), l’enseigne est gérée et animée par les acteurs eux-mêmes. Ils en sont les fournisseurs exclusifs avec un système de dépôt-vente. La sélection des producteurs est rigoureuse. Afin de s’assurer que les produits sont de bonne qualité et bio, chaque producteur doit faire passer un test au laboratoire LBC avant d’être sélectionné par l’enseigne